ingrédient: (Pour 4 personnes)
6 grandes feuilles de brick
200g d’amandes effilées et dorées au four.
50 cl de lait
2 cuil. à café de maïzena
80g de sucre
1 à 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
De la cannelle et du sucre glace
préparation:
- Mettre 40 cl de lait à chauffer avec le sucre
- Mélanger bien la maïzena avec le reste de lait froid puis ajouter au mélange précédent.
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (dès l’obtention d’une crème onctueuse retirer du feu).
- Laisser refroidir la crème .
- Découper les feuilles carre ou rectangulaire.
- Mettre un fond d’huile neutre dans une grande poêle puis faire frire les triangles obtenus
- Dès coloration retourner les triangles puis les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.
- Au moment de servir mettre un peu de crème (à température ambiante) sur un premier triangle, parsemer d’amandes effilées et dorées et saupoudrer de cannelle puis déposer une seconde couche et ainsi de suite pour obtenir un mille feuille (prévoir 5 à 6 triangles de brick par personne)
- A la fin saupoudrer de cannelle et de sucre glace et servir aussitôt (une fois le mille feuilles monté on ne peut plus le conserver car les feuilles ramollissent, donc il faut servir aussitôt).
Commentaires