ingrédient: (Pour 4 personnes) 6 grandes feuilles de brick 200g d’amandes effilées et dorées au four. 50 cl de lait 2 cuil. à café de maïzena 80g de sucre 1 à 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger De la cannelle et du sucre glace préparation: - Mettre 40 cl de lait à chauffer avec le sucre - Mélanger bien la maïzena avec le reste de lait froid puis ajouter au mélange précédent. - Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (dès l’obtention d’une crème onctueuse retirer du feu). - Laisser refroidir la crème . - Découper les feuilles carre ou rectangulaire. - Mettre un fond d’huile neutre dans une grande poêle puis faire frire les triangles obtenus - Dès coloration retourner les triangles puis les égoutter et les mettre sur du papier absorbant. - Au moment de servir mettre un peu de crème (à température ambiante) sur un premier triangle, parsemer d’amandes effilées et dorées e...
L'art de cuisine