Ingrédients: ( pour 4 personnes ) 700 g de viande d'agneau hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 œuf 8 feuilles de menthe 3 c. à soupe de coriandre hachée 1 c. à café de cumin pilé 1 c. à café de ras-el-hanout 1 pincée de piment pilé Préparation 1-Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les menu. 2-Ciselez les feuilles de menthe. 3-Mélangez la viande hachée avec la coriandre, la menthe, le piment, le ras-el-hanout, le cumin, l’ail et l’oignon. 4-Incorporez-y l’oeuf. Salez et poivrez. Malaxez bien le tout. 5-Formez des boulettes avec le mélange, puis enfilez-les sur des brochettes. 6-Faites-les cuire sous le gril du four, 6 min de chaque côté. 7-Déposez les brochettes sur un plat de semoule. Servez aussitôt.
L'art de cuisine