Ingrédients: ( pour 4 personnes ) 600 g de pommes de terre 400 g de carottes 200 g de navets 2 poireaux 3 brins de cerfeuil 80 g de beurre sel préparation: 1- Eliminez les racines et les parties flétries des poireaux. Rincez-les, puis émincez-les. Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte. Lorsqu’il mousse, ajoutez les poireaux et laissez-les cuire sans colorer. 2- Pelez les pommes de terre, les carottes et les navets. Rincez ces légumes et découpez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la cocotte et versez 1,25 l d’eau. Salez, portez à ébullition puis, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 30 min. 3- Ajoutez le beurre restant avant de servir parsemé de cerfeuil.
L'art de cuisine