la-reine-rose

Ingrédients:  500 grammes de farine  40 grammes de levure  100 grammes de sucre  200 grammes de beurre  3 oeufs  Une pincée de sel Préparation : - Dans une jatte incorporer successivement et dans l'ordre la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre. - Pétrir le tout avec votre robot pendant 7 minutes sur la première position et 12 à 15 minutes sur la deuxième. - Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon à côté d'une source de chaleur pendant une demi-heure à trois quart d'heure. - Une fois que la pâte a doublé de volume il faut la façonner. - Peser des masses de pâtes d'environ 70 à 80 grammes et les bouler sans mettre trop de farine. - Laisser lever les beignets pendant 1 heure, ils doivent encore une fois doubler de volume. - Plonger les beignets dans de l'huile chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les laisser un peu refroidir. - Les fourrer de confiture, de chocolat et les parsemer de sucre ou de...

Ingrédients : 500 g de farine blanche 80 g de sucre 4 c a s de sésame grillé 1 c a s d'anis grillé 1 p de sel 20 g de levure fraîche 20 cl de lait tiède 4 c a s de l'eau fleur d'oranger 1 oeuf 40 g de beurre pour la dorure : 1 oeuf sésame grillé 1 c a s de lait 1 p de sel Preparation : 1- mélangez les ingrédients secs 2- ajoutez le lait en mélangeant tout jusqu'à obtention d'une pâte élastique 3- ajoutez le beurre et mélangez la deuxième fois 4- laissez reposer une heure 5- formez des boules et placez-les dans une plaque beurré, fait la dorure avec le jaune d'oeuf et décorez les pains avec des sésames 6- laissez lever une heure environ 7- enfournez dans un four chauffé a 180 degree

Ingredients: (pour 6 petits pains ) 500g de farine d'orge 500g de farine T55 1c à s de levure fraiche 1c à s de sucre 1c à c de sel 4c à s d'huile d'olive 1c à s de cumin de l'eau tiède Péparation : 1- Dans le bol de votre robot, mélanger les deux farines, le sel, l’huile d’olive et la levure 2 – Lancer le pétrissage en rajoutant petit à petit l’eau tiède, la pâte sera un peu molle et légèrement collante 3 – Filmer et laisser lever dans un endroit chaud, jusqu’à ce la pâte double de volume (environ 40min) 4 – Dégazer la pâte et diviser la en 6 boules, tremper légèrement la pâte dans de l’eau tiède puis la rouler des deux côtés dans la semoule d’orge en l’aplatissant pour avoir une jolie forme ronde.

Ingredients: ( pour un brioche rectangulaire ) 3 cuillères à soupe de lait tiède 10 g de levure fraîche 250g de farine tout usage , et plus encore pour former la pâte 1 cuillère à café desel 3 gros œufs 170g  de beurre non salé, légèrement ramolli , et plus encore pour les moules 30g de sucre semoule 1 gros jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de lait Préparation: 1- Placez le lait et la levure dans un petit bol; mélanger pour dissoudre. 2- Mettre la farine, le sel et les œufs dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de la connexion pâte à crochet; ajouter le mélange de levure et mélanger à basse vitesse de combiner et pétrir, environ 5 minutes. Racler les parois du bol avec une spatule; pétrir à vitesse moyenne jusqu'à environ 10 minutes lisse et élastique,. 3- Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre et l...