la-reine-rose

   INGREDIENTS:  - 1Kg de farine - 2 c às de vinaigre - 2 c às thé d’anis moulu - 2 c às de canelle - 12 c às de sésames grillés et mixées bien - 16 c às d'huile - Un peu de gomme arabique en poudre - Un peu de safran - 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger - 1L d’huile pour la friture - 1Kg de miel - 1 petit bol de graines de sésames grillés pour la décoration - un pincée  de sel    PREPARATION - Mettre dans une jatte la farine tamisée, l’anis moulu et les graines de sésames moulus,  la canelle et la gomme arabique, incorporer-les bien, ajoutée l'huile et melanger bien, creuser un puits et ajouter le mélange de safran et fleur f'oranger ainsi le vinaigre et pétrir bien  avec les paumes de la main, jusqu’à l’obtention d’un e pâte homogène et malléable. (Ajoutez l'eau en cas d'uti...

Pour 2 litres de miel environ Ingrédients: 2 kg de sucre en poudre ou sucre (9aleb) en morceaux 1 litre d'eau 1 citron coupeé en tranche 1 verre de fleur d'oranger Un peu des plantes varieés (thé noir, thym, camomille, œillet, 4 grains de poivre, cannelle, meska pur...), tous ces plantes on doit verser dans un petit morceau de tissu propre. Préparation: Versez touts les ingrédients dans une cocotte, mettez-les sur le feu pendant 15 minutes, puis fermez la cocotte pendant 30 minutes, laissez refroidir avant d'utuliser. On peux manger avec des crêpes, rghayef... et aussi utuliser pour nappé des briwates, chebakia...

Ingredients : Pour la pâte :  350 g de farine - 2 cuillères à café de sel - 1 sachet de levure boulangère - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl d'eau tiède - environ 100 g de farine pour travailler la pâte Pour la garniture : 1 cuil à café de basilic haché surgelé 1 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre 2 boîtes de thon blanc au naturel 2 oignons copeaux de parmesan (fraichement faits) quelques olives noires Préparation : 1- Préchauffer le four à 190°, th 6. 2- Étalez  la pâte sur une plaque. 3- Dans un bol, mélanger le coulis de tomates avec l'origan, le basilic, l'huile d'olive. Saler et poivrer. 4- Etaler cette préparation sur la pâte. 5- Egoutter et émietter le thon. Disposer sur la sauce tomate 6- Ajouter d'oignons et parsemer de copeaux de parmesan. 7- Decorer avec des olives noires. 8- Enfourner pour 20 à 30 minutes. La pâte doit être croustillante. Bon appétit

Ingrédients : pour la pâte : 1 oeuf 35 g d'huile d'olive 1 cuillérée à café de sel 1 cuillérée à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 g d'eau tiède pour la garniture : 200 g de coulis de tomate 200 g de viande hachée 2 oignons 3 c à s des grains de maïs du fromage râpé ( gruyère) herbes de provence Préparation : 1- préchauffer le four à 180° 2- mettre dans le bol, tous les ingrédients de la pâte et mixer 1 minute 3- Verser cette pâte sur la plaque de four 4- répartir le coulis de tomate, de la viande hachée, d'oignons, les grains de maïs 5- puis le fromage râpé et les herbes de Provence 6- enfourner la plaque et cuire 35 minutes

Ingredients : Une pâte à Rghayef: 400g de farine blanche 600g de semoule très fine (fino ou farine spéciale) 2 c à c de sel 550ml d’eau 10g de beurre ramolli 1 c à s d’huile 1 c à  c de levure chimique Pour le façonnage 100g de beurre ramolli 25ml d’huile Préparation :  Met la semoule, la farine eramolliil dans une grande jatte, mélange bien les ingrédients en ajoutant peu a peu l’eau la pâte sur un plan de travail et la pétrir pendant une demi-heure en y incorporer progressivement le reste de l'eau.  Couvre avec un linge et laisse reposer une bonne demi-heure.  repétri une demi-heure.  Remplie un bol d'huile et huile le plan de travail.  Prendre la pâte et en faire des boules de la taille d'un oeuf,les tremper dans le bol de beurre et d'huile, puis les déposer en attente.  Prendre une boule de pâte (veille à ce que le plan de travail ne soit pas sec, mais bien huilé), aplati là avec la paume de la main, ...

ingrédients: Une pâte à Rghayef: 850g de farine blanche 150g de semoule très fine (fino ou farine spéciale) 2 c à c de sel 550ml d’eau 10g de beurre ramolli 1 c à s d’huile Pour le façonnage 100g de beurre ramolli 25ml d’huile Pour la cuisson 75ml d’huile 35g de beurre ramolli préparation: - Diviser la pâte en 8 parts égales et façonner des boudins. - Disposer un pâton sur le plan de travail préalablement huilé, l’étaler avec les doigts en le badigeonnant de beurre et d’huile et en l’étirant jusqu’à l’obtention d’une pâte très fine en forme de grand rectangle. - Plier la pâte en 3, en ramenant le tiers de la pâte situé en haut vers le bas et le tiers situé en bas vers le haut, afin d’obtenir un long   rectangle. - Badigeonner le rectangle de beurre et le rouler sur lui-même en l’étirant délicatement. Poser le rouleau de pâte verticalement et le tasser légèrement. Poursuivre le même travail avec le reste de la...