la-reine-rose

Ingredients : Pour la pâte :  350 g de farine - 2 cuillères à café de sel - 1 sachet de levure boulangère - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl d'eau tiède - environ 100 g de farine pour travailler la pâte Pour la garniture : 1 cuil à café de basilic haché surgelé 1 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre 2 boîtes de thon blanc au naturel 2 oignons copeaux de parmesan (fraichement faits) quelques olives noires Préparation : 1- Préchauffer le four à 190°, th 6. 2- Étalez  la pâte sur une plaque. 3- Dans un bol, mélanger le coulis de tomates avec l'origan, le basilic, l'huile d'olive. Saler et poivrer. 4- Etaler cette préparation sur la pâte. 5- Egoutter et émietter le thon. Disposer sur la sauce tomate 6- Ajouter d'oignons et parsemer de copeaux de parmesan. 7- Decorer avec des olives noires. 8- Enfourner pour 20 à 30 minutes. La pâte doit être croustillante. Bon appétit

Ingrédients : pour la pâte : 1 oeuf 35 g d'huile d'olive 1 cuillérée à café de sel 1 cuillérée à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 g d'eau tiède pour la garniture : 200 g de coulis de tomate 200 g de viande hachée 2 oignons 3 c à s des grains de maïs du fromage râpé ( gruyère) herbes de provence Préparation : 1- préchauffer le four à 180° 2- mettre dans le bol, tous les ingrédients de la pâte et mixer 1 minute 3- Verser cette pâte sur la plaque de four 4- répartir le coulis de tomate, de la viande hachée, d'oignons, les grains de maïs 5- puis le fromage râpé et les herbes de Provence 6- enfourner la plaque et cuire 35 minutes

Ingredients : Une pâte à Rghayef: 400g de farine blanche 600g de semoule très fine (fino ou farine spéciale) 2 c à c de sel 550ml d’eau 10g de beurre ramolli 1 c à s d’huile 1 c à  c de levure chimique Pour le façonnage 100g de beurre ramolli 25ml d’huile Préparation :  Met la semoule, la farine eramolliil dans une grande jatte, mélange bien les ingrédients en ajoutant peu a peu l’eau la pâte sur un plan de travail et la pétrir pendant une demi-heure en y incorporer progressivement le reste de l'eau.  Couvre avec un linge et laisse reposer une bonne demi-heure.  repétri une demi-heure.  Remplie un bol d'huile et huile le plan de travail.  Prendre la pâte et en faire des boules de la taille d'un oeuf,les tremper dans le bol de beurre et d'huile, puis les déposer en attente.  Prendre une boule de pâte (veille à ce que le plan de travail ne soit pas sec, mais bien huilé), aplati là avec la paume de la main, ...

ingrédients: Une pâte à Rghayef: 850g de farine blanche 150g de semoule très fine (fino ou farine spéciale) 2 c à c de sel 550ml d’eau 10g de beurre ramolli 1 c à s d’huile Pour le façonnage 100g de beurre ramolli 25ml d’huile Pour la cuisson 75ml d’huile 35g de beurre ramolli préparation: - Diviser la pâte en 8 parts égales et façonner des boudins. - Disposer un pâton sur le plan de travail préalablement huilé, l’étaler avec les doigts en le badigeonnant de beurre et d’huile et en l’étirant jusqu’à l’obtention d’une pâte très fine en forme de grand rectangle. - Plier la pâte en 3, en ramenant le tiers de la pâte situé en haut vers le bas et le tiers situé en bas vers le haut, afin d’obtenir un long   rectangle. - Badigeonner le rectangle de beurre et le rouler sur lui-même en l’étirant délicatement. Poser le rouleau de pâte verticalement et le tasser légèrement. Poursuivre le même travail avec le reste de la...

Ingrédients:  500 grammes de farine  40 grammes de levure  100 grammes de sucre  200 grammes de beurre  3 oeufs  Une pincée de sel Préparation : - Dans une jatte incorporer successivement et dans l'ordre la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre. - Pétrir le tout avec votre robot pendant 7 minutes sur la première position et 12 à 15 minutes sur la deuxième. - Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon à côté d'une source de chaleur pendant une demi-heure à trois quart d'heure. - Une fois que la pâte a doublé de volume il faut la façonner. - Peser des masses de pâtes d'environ 70 à 80 grammes et les bouler sans mettre trop de farine. - Laisser lever les beignets pendant 1 heure, ils doivent encore une fois doubler de volume. - Plonger les beignets dans de l'huile chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les laisser un peu refroidir. - Les fourrer de confiture, de chocolat et les parsemer de sucre ou de...

ingrédient: (Pour 4 personnes) 6 grandes feuilles de brick 200g d’amandes effilées et dorées au four. 50 cl de lait 2 cuil. à café  de maïzena 80g de sucre 1 à 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger De la cannelle et du sucre glace préparation: - Mettre 40 cl de lait à chauffer avec le sucre - Mélanger bien la maïzena avec le reste de lait froid puis ajouter au mélange précédent. - Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (dès l’obtention d’une crème onctueuse retirer du feu). - Laisser refroidir la crème . - Découper les feuilles carre ou rectangulaire. - Mettre un fond d’huile neutre dans une grande poêle puis faire frire les triangles obtenus - Dès coloration retourner les triangles puis les égoutter et les mettre sur du papier absorbant. - Au moment de servir mettre un peu de crème (à température ambiante) sur un premier triangle, parsemer d’amandes effilées et dorées e...

Ingrédients ( 4 personnes ): 3/4 de verre de sucre en poudre 4 oeufs 1boite de nestlé 1/2 litre d'eau 1c.à.c de sucre vanillé. Préparation: - faire fondre sur feu doux le sucre avec 1 c.à.s d'eau pour obtenir un caramel blond. - napper un moule avec ce caramel. - batter les oeufs et ajouter le nestlé, l'eau, et le sucre vanillé.verser le mélange dans le moule et couvrer   le-d'un papier alluminium et faite cuire au bain marie à four moyen 180° pendant 1h30. - laisser refroidir avant de servir, - l'eau du bain marie ne doit pas bouillir, sinon rajouter de l'eau froide par petite quantité.

Ingrédients : 500 g de farine blanche 80 g de sucre 4 c a s de sésame grillé 1 c a s d'anis grillé 1 p de sel 20 g de levure fraîche 20 cl de lait tiède 4 c a s de l'eau fleur d'oranger 1 oeuf 40 g de beurre pour la dorure : 1 oeuf sésame grillé 1 c a s de lait 1 p de sel Preparation : 1- mélangez les ingrédients secs 2- ajoutez le lait en mélangeant tout jusqu'à obtention d'une pâte élastique 3- ajoutez le beurre et mélangez la deuxième fois 4- laissez reposer une heure 5- formez des boules et placez-les dans une plaque beurré, fait la dorure avec le jaune d'oeuf et décorez les pains avec des sésames 6- laissez lever une heure environ 7- enfournez dans un four chauffé a 180 degree

Ingredients: (pour 6 petits pains ) 500g de farine d'orge 500g de farine T55 1c à s de levure fraiche 1c à s de sucre 1c à c de sel 4c à s d'huile d'olive 1c à s de cumin de l'eau tiède Péparation : 1- Dans le bol de votre robot, mélanger les deux farines, le sel, l’huile d’olive et la levure 2 – Lancer le pétrissage en rajoutant petit à petit l’eau tiède, la pâte sera un peu molle et légèrement collante 3 – Filmer et laisser lever dans un endroit chaud, jusqu’à ce la pâte double de volume (environ 40min) 4 – Dégazer la pâte et diviser la en 6 boules, tremper légèrement la pâte dans de l’eau tiède puis la rouler des deux côtés dans la semoule d’orge en l’aplatissant pour avoir une jolie forme ronde.

Ingrédients : (pour 2 personnes) 100 g de chocolat noir 2 oeufs 30 g de beurre 20 g de farine 30 g de sucre Préparation: 1- Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (2 minutes). 2- Melanger le sucre avec les oeufs. 3- Incorporer le mélange oeufs et sucre avec le chocolat. Parsemer de farine au fur et à mesure. Bien mélanger le tout. 4- Beurrer 2 petits moules ou 2 ramequins et y introduire le mélange (ne pas remplir les ramequins).

Ingredients: ( pour un brioche rectangulaire ) 3 cuillères à soupe de lait tiède 10 g de levure fraîche 250g de farine tout usage , et plus encore pour former la pâte 1 cuillère à café desel 3 gros œufs 170g  de beurre non salé, légèrement ramolli , et plus encore pour les moules 30g de sucre semoule 1 gros jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de lait Préparation: 1- Placez le lait et la levure dans un petit bol; mélanger pour dissoudre. 2- Mettre la farine, le sel et les œufs dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de la connexion pâte à crochet; ajouter le mélange de levure et mélanger à basse vitesse de combiner et pétrir, environ 5 minutes. Racler les parois du bol avec une spatule; pétrir à vitesse moyenne jusqu'à environ 10 minutes lisse et élastique,. 3- Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre et l...

  Ingrédients : -3oeufs entier -230g de semoule moyenne -100g de sucre -10 cl d’huile -15cl de lait -1paquet et ½ de levure chimique -zeste de 2 citrons -1 càc de vanille en poudre -50g de noix de coco moulu (mixer en poudre) Sirop :   -200g de sucre -35 cl d’eau -1 paquet de sucre vanillé -4 càs d’eau fleur d’oranger Préparation :   1- mélangez les ingrédients pendant 8 mn au batteur Electric 2- placez le mélange dans un moule huilé et faite cuire 20-30mn dans un four préchauffé à 180° 3- pendant la cuisson faite cuire le sirop dans une casserole pendant 10mn a feu doux (il ne doit pas trop réduire) 4- à la sortie du four arrosez de sirop et laissez refroidir avant de démouler 5- découpez selon votre gout et adaptez votre décoration selon votre garniture et servez frais ( noix de coco, amandes, pistaches...)

ingrédients: (pour 6 personnes) 200 g de  Chocolat Noir fondu 150 g de  farine  100 g de  sucre en poudre 100 g de  beurre  + 1 noix pour le moule 3  œufs  1 briquette de 20 cl de  lait concentré non sucré  1 sachet de  levure chimique Préparation: 1- Préchauffez le four Th. 6 (180°C). 2- Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, puis progressivement la farine, la levure et le chocolat fondu. 3- Incorporez le lait et mélangez. 4- Faites cuire 40 à 45 mn environ dans un moule à cake beurré.

Ingrédients: (pour 6 personnes) 700 g de spaghetti 700 g de viande hachée de boeuf 1 grande boîte de concentré de tomates 2 oignons quelques cornichons (selon le goût) 10 tranches tranches de saucissons d'arles fromage râpé ail (facultatif) 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Préparation: 1- Dans une marmite, versez le filet d'huile d'olive, faites-y blanchir les oignons. Ajoutez la viande hachée. 2- Une fois la viande cuite, ajoutez le concentré de tomates et ajoutez un peu d'eau, puis ajoutez le saucisson d'arles et les cornichons, laissez mijoter 10 min. 3- Pendant ce temps, dans une autre marmite, portez de l'eau salée à ébullition, versez les spaghetti et faites-les cuire le temps indiqué sur le sachet. 4- Une fois, les spaghetti cuites, mettez-les dans un saladier et ajoutez-y la bolognaise par dessus, mélangez. 5- Servez avec du fromage râpé.

Ingrédients : pour 6 personnes 6 petites courgettes 3 oeufs 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 1 grosse échalote 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe de crème épaisse 100 g de gruyère râpé sel poivre 5 baies huile d'olive PRÉPARATION 1- Dans une sauteuse, faites revenir avec un peu d'huile d'olive les courgettes coupées en dés et l'échalote, salez, poivrez. Hachez le persil, le basilic, l'ail, réservez. Faites bien rendre l'eau des courgettes, en fin de cuisson ajoutez le persil haché, le basilic l'ail. Mélangez, arrêtez le feu. 2- Dans un cul de poule, battez les oeufs (comme une ommelette), ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. 3- Ajoutez les courgettes chaudes, mélangez, ajoutez le gruyère râpé, mélangez le tout. 4-Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la préparation. Mettez au four 45 minutes, surveillez la cuisson. 5-  Lorsque la terrine est bien dorée, sortez-la du four. Pour fini. 6- Démoulez à chaud sur le plat d...

Ingrédients (6 Portions) : - 1 litre de lait - 6 c. à s. de farine de riz - 5 c. à s. de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger - Cannelle en poudre - Amandes pilées ou raisins secs (facultatif) Préparation: 1- Mettre dans une casserole le lait, le sucre, la farine de riz et le sucre vanillé. 2- Porter à ébullition sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement du mélange. 3- Retirer du feu. 4- Ajouter l'eau de fleur d'oranger. 5- Mélanger et Verser dans des petits ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 6- Saupoudrer de Cannelle. 7- Ajouter quelques grains de raisins secs ou des amandes pilées selon les goûts. Servir froid.

Ingrédients: ( pour 4 personnes ) 600 g de pommes de terre 400 g de carottes 200 g de navets 2 poireaux 3 brins de cerfeuil 80 g de beurre sel préparation: 1- Eliminez les racines et les parties flétries des poireaux. Rincez-les, puis émincez-les. Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte. Lorsqu’il mousse, ajoutez les poireaux et laissez-les cuire sans colorer. 2- Pelez les pommes de terre, les carottes et les navets. Rincez ces légumes et découpez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la cocotte et versez 1,25 l d’eau. Salez, portez à ébullition puis, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 30 min. 3- Ajoutez le beurre restant avant de servir parsemé de cerfeuil.

                        Ingrédients: ( pour 4 personnes ) 700 g de viande d'agneau hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 œuf 8 feuilles de menthe 3 c. à soupe de coriandre hachée 1 c. à café de cumin pilé 1 c. à café de ras-el-hanout 1 pincée de piment pilé Préparation 1-Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les menu. 2-Ciselez les feuilles de menthe. 3-Mélangez la viande hachée avec la coriandre, la menthe, le piment, le ras-el-hanout, le cumin, l’ail et l’oignon. 4-Incorporez-y l’oeuf. Salez et poivrez. Malaxez bien le tout. 5-Formez des boulettes avec le mélange, puis enfilez-les sur des brochettes. 6-Faites-les cuire sous le gril du four, 6 min de chaque côté. 7-Déposez les brochettes sur un plat de semoule. Servez aussitôt.